METRO.HU 2026. ÁPRILIS 1. – VISSZAVONÁSIG STREET FOOD megoldásokA mindig megújuló hamburger A hamburger útja az ipari forralom idején kezdődött, amikor a gyári munkásoknak ebédszünetben hamburgi steaket (fűszeres húspogácsát) szolgáltak fel büfékocsikból – egy leleményes szakács a steaket két szelet kenyér közé szorítva tálalta, így a munkások gyorsabban végezhettek az ebédjükkel. Ez volt hát az első mérföldkő, de melyek a legújabbak? NEMHÚS-POGÁCSÁK A hamburgerpiac az elsők között reagált a vegetáriánus és a vegán étkezési irányzatokra húsmentes, valamint növényi alapú változatokkal. A marhahúst nem használó hindu konyha például az Aloo Tikki nevű burgonyafasírttal helyettesítette a húspogácsát, máshol rántott vagy grillezett sajt, avokádó, gomba, szójából vagy más hüvelyesekből készült pogácsa került a hagyományos darált marhahús helyére. PRÍMA ALAPANYAGOK A minőség, valamint a biztonságos, helyi alapanyagok iránti növekvő kereslet teret nyitott a prémium burgereknek, valamint a szezonális, helyi alapanyagokból készülő hamburgereknek. A hamburger-ínyencek az angus és az ír marhára esküsznek, de a különleges ízek kedvelői kacsaburgert, lazacburgert, vagy akár krokodilburgert is kóstolhatnak. KREATÍV RECEPTEK A hamburgerpiac szinte ontja az új és új recepteket: hamar népszerűvé vált a surf’n’turf hamburger, melyben a húspogácsa mellett garnélarák is pirul a grillen, a whiskey-s burger a párlatban érlelt húspogácsájával, a sajtszósszal beterített lávaburger vagy az éjfekete black burger, melynek tésztájába fekete ételszínezőt kevertek. …A BURGER HÚSPOGÁCSA A HÚS TÍPUSAI A FELDOLGOZÁS FOLYAMATAI FELDOLGOZÁSI IDŐ tisztítás, darabolás, darálás, fűszerezés, keverés, súlymérés, formázás, grillezés 45 perc fűszerezés, keverés, súlymérés, formázás, grillezés 20 perc kicsomagolás, fűszerezés, grillezés 10 perc FAGYASZTOTT BURGER HÚSPOGÁCSA kiolvasztás*, fűszerezés, grillezés 10 perc HÚSMENTES BURGER POGÁCSA kiolvasztás és grillezés 10 perc TŐKEHÚS HŰTÖTT DARÁLT HÚS HŰTÖTT HŰTÖTT BURGER HÚSPOGÁCSA HŰTÖTT * Lassan olvasszuk fel egy éjszakán át a hűtőszekrényben (12 óra -18 °C-ról 6 °C-ra vagy 8 °C-ra). FORMÁZÁS – SÜTÉS – ÖSSZEÁLLÍTÁS* 2 cm 3 perc/oldal szabványos közepes készre húsmagasság 3 perc grillezés után hagyjuk pihenni 30 s – 3 perc a burger összeállítása nehézség szerint * Számítás 1 db-ra Az Okos Konyha a hozzávalókat három szakaszban dolgozza fel, a szakaszok elnevezése az elkészítéshez szükséges további tennivalót definiálja. Mindegyik szakasz egy ikonnal van megjelölve, ami a hozzávaló feldolgozási állapotát és a konyhában megspórolt időt mutatja. 1. SZINT TERMÉKCSALÁD ELŐNYEI: IDŐ, ENERGIA ÉS √ PÉNZ, MUNKAERŐ MEGTAKARÍTÁS √ STABIL MINŐSÉG ÉS HÚSELŐKÉSZÍTŐ √ ZÖLDSÉGHIÁNYÁBAN IS KÖZVETLENÜL HASZNÁLHATÓ ALAPANYAGOK √ OPTIMALIZÁLT HACCP MŰKÖDÉS FELDOLGOZÁSRA KÉSZ 2. SZINT Előzetes előkészítés nélküli, hőkezelésre szánt hozzávalók FŐZÉSRE KÉSZ 3. SZINT Azonnal tálalandó hozzávalók előzetes előkészítés/főzés nélkül TÁLALÁSRA KÉSZ Okos konyha katalógusunkat ITT tekintheted meg! …RETRO HAMBURGER 4 RETRO PUFFANCS Hozzávalók 4 személyre: · 800 g darált marhahús · 2 ek. darált paprikakrém · 60 ml olaj · 4 db hamburgerzsemle · 8 ek. mustár · 8 ek. ketchup · 4 levél fejes saláta · 12 szelet kígyóuborka · 2 fej lilahagyma · 2 db paradicsom · 500 g csalamádé Csz.: 308074 3x150 g/csomag A hagymát és a paradicsomot vágjuk vékony szeletekre és tálalásig tegyük félre. A húst és a paprikakrémet egy keverőtálban jól keverjük el. Mialatt egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húsból formázzunk 4 darab egyenként kb. 200 g-os húspogácsát, majd oldalanként süssük kb. 3-4 percig. A hamburgerzsemléket vágjuk félbe és abban a serpenyőben, amiben a húst sütöttük, 1-1 perc alatt kicsit pirítsuk meg. A zsemle alját kenjük meg egy kevés mustárral és ketchuppal, helyezzünk rá egy salátalevelet, majd a húst, erre a hagymakarikákat, a paradicsomot, az uborkát és egy maréknyit a csalamádéból. Végül a buci tetejét is kenjük meg mustárral, ketchuppal és helyezzük rá a hamburgerre. PÁPAI HÚSPOGÁCSA 2. FŐZÉSRE KÉSZ Csz.: 746872 10 kg/karton VEGYES VÁGOTT Csz.: 135385 8 kg/db MAJONÉZ KETCHUP Csz.: 132705 5 kg/db Csz.: 132710 5 kg/db Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. 3. TÁLALÁSRA KÉSZ WWW.METRO.HUHozzávalók 4 személyre: · 600 g darált marhahús ·3 tk. Grill Barbecue fűszerkeverék · 4 db hamburgerzsemle · 4 szelet sajt · 50 ml BBQ szósz · 4 szelet bacon · 4 levél fejes saláta · 4 db csemegeuborka · 1 fej lilahagyma · 2 db fürtös paradicsom · FineLife Coleslaw saláta Csz.: 153584 4x81 g/csomag HAMBURGER HÚSPOGÁCSA 80/20 Csz.: 476944 vákuumcsomagolt 1,2 kg/csomag COLESLAW SALÁTA Csz.: 593089 180 g/db 5 2. FŐZÉSRE KÉSZ PRÉMIUM HAMBURGER COLESLAW SALÁTÁVAL SCHULSTAD BRIOCHE HAMBURGER ZSEMLE Szeleteljük fel a paradicsomot, mossuk meg a saláta leveleket. Vágjuk karikára a hagymát és szeleteljük fel a csemeguborkát. Keverjük össze a húst a Grill Barbecue fűszerkeverékkel és formázzunk belőle 4 db kb. 150 g-os húspogácsát. Ezt követően oldalanként 3-5 percig (attól függően, hogy mennyire szeretjük átsütve), többször megforgatva grillezzük a húspogácsákat, majd a bacon szeleteket. A grillezés végén helyezzünk egy szelet sajtot a megsült húspogácsára és hagyjuk kissé ráolvadni. A hamburgerzsemléket vágjuk félbe és rövid ideig pirítsuk meg a belsejét. A zsemle alját kenjük meg BBQ szósszal, helyezzünk rá egy salátalevelet, majd egy húspogácsát, erre a hagyma karikákat, a paradicsomszeleteket, a csemegeuborkát és a bacont. Végül a buci tetejét is helyezzük rá a hamburgerre. Tálaljuk a salátával együtt. SZELETELT BACON SZELETELT EDAMI SAJT Csz.: 680645 150 g/db Csz.: 268695 1 kg/db LILAHAGYMA 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. Csz.: 86169 tisztított …BLACK ANGUS MARHA HAMBURGER HÚSPOGÁCSA 2. FŐZÉSRE KÉSZ Csz.: 91228 6x200 g/csomag FRISS DARÁLT MARHA APRÓHÚS HAMBURGER HÚSPOGÁCSA FRISS MARHA DARÁLTHÚS 2. FŐZÉSRE KÉSZ Csz.: 37771 400 g/csomag FRISS MARHASERTÉS DARÁLTHÚS 1. FELDOLGOZÁSRA KÉSZ 2. FŐZÉSRE KÉSZ FELDOLGOZÁSRA KÉSZ Csz.: 37769 400 g/csomag Csz.: 56896 2 kg/csomag KOLIBER NYERS MARHA HAMBURGER HÚSPOGÁCSA 1. FRISS SERTÉS DARÁLTHÚS 1. FELDOLGOZÁSRA KÉSZ Csz.: 58937 1 kg/csomag Csz.: 479598 8x100 g/csomag MARHA HAMBURGER HÚSPOGÁCSA 2. FŐZÉSRE KÉSZ 68% marhahús tartalommal Csz.: 145053 42x100 g/csomag 6 ÍR MARHA HAMBURGER HÚSPOGÁCSA Csz.: 170065 10x100 g/csomag Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. 2. FŐZÉSRE KÉSZ WWW.METRO.HUKOLIBER KÉSZRESÜTÖTT MARHÁS HAMBURGER HÚSPOGÁCSA 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 478317 nagy méretű 8x120 g/csomag 3. KOLIBER KÉSZRESÜTÖTT SERTÉS HAMBURGER HÚSPOGÁCSA TÁLALÁSRA KÉSZ 3. KOLIBER KÉSZRESÜTÖTT MARHÁS HAMBURGER HÚSPOGÁCSA Csz.: 478324 8x100 g/csomag KOLIBER NYERS SMASH HAMBURGER HÚSPOGÁCSA Csz.: 148709 100 g/csomag 7 TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 478338 közepes méretű 8x100 g/csomag 2. FŐZÉSRE KÉSZ Csz.: 505211 10x70 g/csomag LAZACBURGER 3. KOLIBER KÉSZRESÜTÖTT MARHÁS HAMBURGER HÚSPOGÁCSA 2. FŐZÉSRE KÉSZ TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 478348 normál méretű 8x65 g/csomag SOUS VIDE PULLED PORK 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 212953 gyorsfagyasztott 2 kg/csomag NÖVÉNYI ALAPÚ HAMBURGER POGÁCSA Csz.: 84567 4x113,5 g/csomag Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. 2. FŐZÉSRE KÉSZSZEZÁMMAGOS ÓRIÁS HAMBURGERZSEMLE Csz.: 353470 4x82,5 g/csomag JAUS SZEZÁMMAGOS MEGABURGER SCHULSTAD BOSTON HAMBURGERZSEMLE Csz.: 285425 4x75 g/csomag Csz.: 153585 4x81 g/csomag SCHULSTAD CLASSIC HAMBURGERZSEMLE SCHULSTAD DALLAS HAMBURGERZSEMLE ROBERTO TELJES KIŐRLÉSŰ MAXI HAMBURGERZSEMLE Csz.: 153581 4x75 g/csomag Csz.: 165454 4x81 g/csomag Csz.: 152078 4x75 g/csomag BRIOCHE HAMBURGERZSEMLE BRIÓS HAMBURGERZSEMLE RETRO HAMBURGERZSEMLE Csz.: 692419 6x77 g/csomag Csz.: 122024 30x110 g/karton Csz.: 502005 12x150 g/karton SZEZÁMMAGOS HAMBURGERZSEMLE Csz.: 101871 6x75 g/csomag 8 Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. WWW.METRO.HU3. TÁLALÁSRA KÉSZ SZELETELT CHEDDAR SAJT Csz.: 180864 500 g/db SZELETELT EMMENTALER SAJT 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 113216 500 g/db PARMIGIANO REGGIANO RESZELT SAJT 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 95519 500 g/db AMMERLÄNDER MÁRKÁZOTT VAJ Csz.: 206192 250 g/db 9 3. TÁLALÁSRA KÉSZ 3. SZELETELT MAASDAMER SAJT Csz.: 268736 1 kg/db GRANA PADANO RESZELT SAJT 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 44544 1 kg/db SAJTMESTER CAMEMBERT Csz.: 429478 30x120 g/db TÁLALÁSRA KÉSZ 3. SZELETELT GOUDA SAJT 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 268710 1 kg/db GORGONZOLA DOLCE 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Csz.: 473242 400 g/db NATÚR KECSKESAJT Csz.: 421855 1 kg/db 3. TÁLALÁSRA KÉSZ1. FELDOLGOZÁSRA KÉSZ SZELETELT JÉGSALÁTA Csz.: 132775 1 kg/csomag KÍGYÓUBORKA LILAHAGYMA Csz.: 68283 5 kg/csomag Csz.: 116911 5 kg/zsák TISZTÍTOTT EGÉSZ LILAHAGYMA 1. FELDOLGOZÁSRA KÉSZ Csz.: 86167 10 kg/csomag VÖRÖSHAGYMA Csz.: 555814 10 kg/zsák 10 TISZTÍTOTT EGÉSZ 1. VÖRÖSHAGYMA Csz.: 79649 5 kg/csomag FELDOLGOZÁSRA KÉSZ PARADICSOM Csz.: 308658, 336854 6 kg/karton JÉGSALÁTA FEJES SALÁTA PORTOBELLO GOMBA Csz.: 1180, 331065 1 db Csz.: 16229 1 db Csz.: 331541 500 g/doboz Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. WWW.METRO.HUREMIA MAJONÉZ Csz.: 502103 szarvasgombás 800 ml/db DEVELEY CHEDDAR 3. SZÓSZ Csz.: 412293 875 ml/db GREEN HOUSE 3. HULLÁMOS SZELETELT UBORKA 11 TÁLALÁSRA KÉSZ TÁLALÁSRA KÉSZ UNIVER MAJONÉZ FELIX KETCHUP Csz.: 705950 850 g/db Csz.: 282296 1,5 kg/db SZELETELT HULLÁMOS UBORKA JALAPEÑO Csz.: 165787 680 g/db Töltőtömeg: 380 g/db Csz.: 280696 1600 g/db Csz.: 193214 1600 g/db Töltőtömeg: 900 g/db REINE DIJONI CSÍPŐS MUSTÁR REINE DIJONI MAGOS MUSTÁR BBQ SZÓSZ Csz.: 405090 1 kg/db Csz.: 405080 1 kg/db Csz.: 446649 2,5 kg/db Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. 3. TÁLALÁSRA KÉSZTORTILLA Csz.: 655694 30 cm-es 18x90 g/csomag TORTILLA TORTILLA Csz.: 655460 20 cm-es 8x40 g/csomag Csz.: 655707 4x62 g/csomag POCO LOCO LÁGY TORTILLA ROBERTO TORTILLA DÜRÜM TORTILLA Csz.: 981820 8x40 g/csomag Csz.: 66148 4x60 g/csomag Csz.: 73554 25 cm-es 18x63 g/csomag SOKMAGVAS TORTILLA Csz.: 655753 30 cm-es 15x91 g/csomag DEVELEY SZÓSZ 3. Csz.: 199444, 199507, TÁLALÁSRA KÉSZ 199458 mangós, uborkás vagy paprikás 875 ml/db 12 SRIRACHA SZÓSZ Csz.: 657033 1 l/db 3. TÁLALÁSRA KÉSZ Termékeink aktuális árát ITT tekintheted meg. 3. GO-TAN SWEET CHILI SZÓSZ Csz.: 179653 1 l/db TÁLALÁSRA KÉSZ WWW.METRO.HU
